de magie van yakima chief hops' hyperboost
hyperboost
In ons nieuwste bier Insomnia heb je gezien dat we gebruik hebben gemaakt van HyperBoost. Misschien is het de eerste keer dat je het voorbij hebt zien komen en vraag je je af wat het is. In deze blogpost leggen we je alles uit over deze nieuwste hop innovatie en waarom wij er zo enthousiast over zijn.
hyperboost in een notendop
Onze hopleverancier Yakima Chief Hops is één van de meest vooruitstrevende partijen in de bierwereld. Het bedrijf bestaat niet enkel uit een groep hopboeren die jou je hop verkopen, maar zijn echte innovators die continu op zoek zijn verschillende manieren om het maximale uit hop te halen. Doordat wij onze bieren bij een premium partner van Yakima brouwen, kunnen wij als één van de eerste brouwerijen deelnemen aan het produceren met nieuwe innovaties. Een van die innovaties is HyperBoost. Het is een vloeibaar extract van hop olie dat via een nieuwe extractietechniek geproduceerd is. In tegenstelling tot Cryo Hops® bestaat HyperBoost volledig uit de olie die in de lupuline zit en is er geen enkel plantmateriaal te vinden. Zie Cryo Hops® als vettige, zeer fruitige hop, terwijl HyperBoost weer pure hopolie is.
Voordelen van hyperboost
Wij zijn als IPA specialist continu op zoek naar het maximaliseren van de smaak en geur van hop in onze bieren. De receptuur is het hart van een bier en vormt het speelveld voor jou als brouwer. Jij kunt met de verhoudingen spelen en ingrediënten met elkaar combineren. Hop is een lastig component, omdat het uit duizenden aroma componenten bestaat en verschillend acteert onder verschillende hoeveelheden en zelfs temperaturen. Met een vloeibaar hopextract heb je een consistent eindresultaat waar je altijd op kunt rekenen. Door een beetje HyperBoost toe te voegen breng je een garantie van smaak in je bier. Het is als een soort lifter; het maakt je bestaande bier een stuk fruitiger. Het is ook een duurzaam product, omdat de hoeveelheid olie in een flesje gelijkstaat aan 100x zijn volume. Dat scheelt dus een hoop transportkosten en opslag.
Nadelen van hyperboost
Net als bij de Cryo Hops® kun je niet echt een 100% HyperBoost IPA maken. Je gaat dezelfde leegte voelen als bij de 100% Cryo Hops® bieren. Je zult het dus altijd moeten combineren met andere hopproducten en gewone hoppellets. Omdat de smaak zo geconcentreerd is kan het ook een bier snel overnemen. Je moet in hele kleine doseringen het product toevoegen om de balans te houden. Dat is vaak lastig, omdat je HyperBoost als finisher toevoegt, het is vaak het allerlaatste product dat in de tank gaat voordat het bier wordt afgevuld. Wees daarom waakzaam wanneer je het zelf gaat gebruiken. Een ander nadeel zijn de kosten en beperkte houdbaarheid. Een klein flesje van 100 gram kost al snel €750,-. En, eenmaal open, dien je het snel te gebruiken en vooral koud te houden. Daarom is het vooral toepasbaar voor de wat grotere brouwerijen en nog niet zo voor thuisbrouwers of kleine brouwerijen.
